La limpieza destaca como el factor más importante para el 72% de los comensales en Inglaterra a la hora de elegir dónde comer fuera.
Cumplir las normas de higiene es imperativo para restaurantes, cafeterías, panaderías y otros locales donde se preparan alimentos.
Y aunque las cocinas de estos locales son donde tiene lugar toda la magia, pueden pueden también ser difíciles de mantener limpias.
Sin embargo, mantener una cocina limpia no tiene por qué ser difícil. Al igual que seguir una receta exhaustiva es clave para preparar una comida espectacular, seguir una rutina de mantenimiento específica es clave para mantener tu cocina en perfectas condiciones.
Ahí es donde una lista de comprobación de mantenimiento de cocinas comerciales puede ayudar, como guía paso a paso para la limpieza y el mantenimiento de su cocina.
En este artículo, te todo lo que necesita saber sobre a lista de mantenimiento de cocinas comercialesqué es, qué debe incluir y por qué debe crear una utilizando formularios móviles.
con doForms.
Lista de mantenimiento de cocinas comerciales: ¿Qué es?
Una lista de comprobación para el mantenimiento de una cocina comercial es una guía completa para la limpieza y el mantenimiento de las diferentes áreas de su cocina.en.
Una lista de comprobación para el mantenimiento de la cocina suele ser un formulario que describe las áreas que debe cubrir su rutina de limpieza, los procedimientos de limpieza que manda cada área y las herramientas que necesitará para hacer el trabajo.
A lista de control de mantenimiento puede también ir más allá de la limpieza y incluir pasos que le ayudarán a le ayudarán a garantizar que los equipos y electrodomésticos de su cocina funcionen correctamente.
El objetivo de esta lista de comprobación es ayudarle a crear un proceso de limpieza y mantenimiento sólido y sencillo. mantenimiento así que para que no tenga que dedicar tiempo y recursos para averiguar cómo hacer que su cocina brille.
¿Qué equipos debe incluir la lista de comprobación de mantenimiento de su cocina comercial?
Incluir todo el equipo de limpieza y mantenimiento necesario en su lista de comprobación tiene el mismo propósito que la propia lista de comprobación - ayudarle a asegurarse de que está bien preparado de antemano para la rutina de limpieza.
Yuestra lista de comprobación de mantenimiento puede incluir las siguientes herramientas:
- Un desengrasante profesional
- Toallas de microfibra
- Esponjas
- Guantes de goma
- Una solución de limpieza multiuso
- Una aspiradora de gran potencia
- Mopas
- Un limpiacristales
- Bolsas de basura
- Llaves
- Alicates
- Destornilladores
Lea también:
- Lista de comprobación para la limpieza de habitaciones de hotel
- Lista de comprobación para la limpieza profesional de viviendas
¿Qué aspectos debe incluir la lista de comprobación de mantenimiento de su cocina comercial?
El objetivo de la lista de comprobación es ayudarle a limpiar su cocina lo más a fondo posiblelo que significa que debe abarcar el mayor número de zonas posible, para que no se pase nada por alto..
Área nº 1: Rangos
En las cocinas se fríe, se hierve y se saltea. BDebido a todos los derrames y salpicaduras de aceite caliente, tienden a ensuciarse bastante después de un día ajetreado.cia después de un día ajetreado.
Tas altas temperaturas hacen que que las cocinas también pueden ser peligrosas, si no se clsi no se limpian y mantienen adecuadamente.
Para que sus cocinas seguras y funcionen correctamenteasegúrese de añadir la siguiente rutina a su lista de comprobación:
- Desengrasar y limpiar los quemadores, las rejillas y otras superficies.
- Limpiar detrás y debajo de la cocina
- Limpie los pomos de las válvulas y asegúrese de que funcionan correctamente.
Área nº 2: Hornos
Al igual que las cocinas, los hornos también tienden a contaminarse bastante con el tiempo.
Tientras más los descuides, más difícil te resultará es de limpiarlos en profundidad.
Asegúrese de incluya los siguientes pasos de limpieza del horno en su lista de comprobación:
- Desengrasar y lavar las rejillas
- Desengrasar y limpiar las paredes del horno
- Limpiar las resistencias y el ventilador
- Limpiar y lubricar las juntas de goma
Área nº 3: Freidoras
Las freidoras se encuentran en una gran variedad de cocinas comerciales, desde locales de comida rápida hasta restaurantes de alta gama.
En comparación con otros aparatos, un mal mal mantenidas freidoras afectan a la calidad de los alimentos preparados en ellas de forma más directa y notablemente.
Por eso las freidoras requieren una atención especial y un lugar destacado en la lista de mantenimiento de su restaurante.
Para que sus clientes nunca se quejen de sus patatas fritas, incluya los siguientes pasos en su lista de comprobación:
- Vaciar y enjuagar el aceite viejo
- Enjuague y desengrase a fondo las cestas de freír
- Compruebe si los ventiladores de combustión funcionan correctamente
- Desengrasar y limpiar el exterior de la freidora
Área 4: Áreas de refrigeración
Congeladores, refrigerados cajones, frigoríficos independientes y walk-in, cámaras frigoríficas cámaras frigoríficas todo en estos caen en la categoría de refrigeración áreas.
Como en estas zonas no suele prepararse comida, mantenerlas limpias es relativamente sencillo.
En sección de áreas de refrigeración en su lista de comprobación debe centrarse más en el mantenimiento y en garantizar que todos los de estas áreas están haciendo su trabajo de mantener los alimentos fríos.
Más concretamente, los pasos que debe incluir en su lista de control son:
- Ajuste los termostatos a los niveles de temperatura adecuados
- Limpiar y lubricar juntas y empaquetaduras
- Asegúrese de que las bisagras y los rieles de la puerta funcionan bien
- Comprobar las instalaciones y conexiones del cableado
- Elimine el exceso de hielo o humedad
- Deseche los alimentos caducados
Área nº 5: Zonas de preparación de alimentos
Mantener todos los electrodomésticos de la cocina limpios y funcionales debe ser una parte importante de su rutina de limpieza de la cocina.
Sin embargo, eso no significa que deba descuidar las zonas más mundanas: suelos, encimeras, estanterías, mesas y otras zonas donde se preparan los alimentos.
Asegúrese deesas la atención que merecen incluyendo estos procedimientos en su lista de comprobación:
- Desempolvar, aspirar y fregar el suelo
- Lavar o aspirar alfombras y felpudos
- Limpiar y desinfectar encimeras y mesas
- Lave y desinfecte todos sus utensilios
Área nº 6: Zonas de lavado
La última sección que debe incluir en su lista de comprobación son las zonas donde tiene lugar el lavado, es decir, los fregaderos y los lavavajillas.
La idea de limpiarstas zonas muede parecer contraintuitiva. Después de todo, su único propósito es lavar y limpiar.
Sin embargo, cuando se trata de cocinas comerciales, no hay nada demasiado limpio, y las zonas de lavado pueden ser engañosas en este sentido.
Para garantizar que sus fregaderos y lavavajillas permanezcan tan limpios como el resto de electrodomésticos y superficies de su cocinade su cocina, siga los siguientes pasos su lista de lista de comprobación:
- Asegúrese de que los desagües y las tuberías de desagüe están limpios y lávelos si es necesario.
- Limpiar los grifos de caliza y otros depósitos
- Inspeccione y limpie el filtro y el desagüe del lavavajillas
- Lavar y secar los escurreplatos
¿Por qué debería crear una lista de comprobación de mantenimiento de cocinas comerciales utilizando formularios móviles?
Al crear una lista de comprobación de mantenimiento, uno de sus principales objetivos debe ser que sea fácilmente accesible por todos los miembros del personal de cocina.
Y por eso, utilizar un formato físico como un formulario en papel no es la mejor solución.
Los formularios de papel pueden perderse y tienden a desgastarse con el tiempo, y el humo, el vapor y los líquidos derramados y líquidos derramados, tan habituales en las cocinas, acortan su vida útil.
Otro gran inconveniente de los formularios es simplemente lo poco higiénicos que sony pueden llegar a ser al cambiar de manos, superficies y espacioslo que es inaceptable en una cocina comercial.
Por eso, una plataforma móvil de formularios es una solución superior para crear una lista de comprobación del mantenimiento de la cocina.
Los formularios móviles son completamente virtuales y se basan en la nube, lo que significa que usted no que invertir en papel impreso y preocuparse por el desgastedesgaste o la higiene.
Los formularios móviles se utilizan ampliamente para crear listas de comprobación, facturas y otros formularios en empresas de diversos sectores, desde la construcción a sanidad.
Ademásla naturaleza basada en la nube de los formularios móviles significa que pueden compartirse fácilmente dentro de su organización y editarse sobre la marcha - todo lo que necesita para acceder y editar un formulario móvil es su smartphone.
Lista de comprobación para el mantenimiento de cocinas comerciales
La limpieza es una prioridad prioridad para cualquier cocina comercial, tanto en restaurantes de alta gama como en locales de comida rápida.
Sin embargo, la cantidad necesaria de limpieza puede ser difícil de lograr debido a la gran cantidad de atención al detalle que se la limpieza a fondo de una cocina.
Aquí es una lista de comprobación para la limpieza de la cocina.
Al enumerar el equipo de limpieza que necesitará, las zonas en las que debe centrarse y la rutina de limpieza de cada zona, le permite adoptar un enfoque coordinado para a fondo limpieza a fondo de su cocina.
Y en cuanto a herramientas para crear una lista de comprobación del mantenimiento de la cocina, los formularios móviles son la solución superior.
Su gran potencial de personalización, su accesibilidad instantánea y su rentabilidad le permitirán ahorrar tiempo y recursos tanto a la hora de crear su lista de control como de ponerla en práctica.
